トランス脂肪酸の危険性と身体をつくる脂質の取り方 マクロビオティックの教え、あなたはあなたが食べたものでできている
先日久しぶりにマクロビのお店に行って来ました。
私は今はマクロビアンではないのですが、身体に良いと感じたものは利用する様にしています。
ネットで欲しい物は注文出来ますが、店舗に出向いて直に商品を見ながら買い物をするのも楽しいものです♪
そのお店に置いてあった小雑誌の今回の特集は「脂質」でした。
「油も質の良いものを取らなければ！」と思ってはいるのですが、外食が続くとついつい忘れがちに…
でもこの記事を読んで分かってはいたのですが、忘れそうになっていたトランス脂肪酸の危険性を思い出させてもらいました。
トランス脂肪酸と言われても分からない方もいると思います。
海外では有害な油として規制が進んでいて、トランス脂肪酸の表示が義務づけられている国も多いのですが、日本ではまだ規制がなくて表示義務もありません。
トランス脂肪酸とは？
不飽和脂肪酸(脂質の材料)にはシス型とトランス型の2種類があります。
天然の不飽和脂肪酸のほとんどはシス型で、人間の細胞を構成する膜構造の原料として利用されるのは通常はシス型です。
そこに構造の違うトランス型がシス型の代わりに組み込まれることで、私たちの身体に悪影響を及ぼすとされています。
トランス脂肪酸は液体の植物油を常温で個体、または半個体に加工するときに行う「水素添加」によって生成されます。
植物油を精製する際の高温処理の工程でもトランス脂肪酸ができるので、市販の精製した植物油にもトランス脂肪酸は少量含まれています。
トランス脂肪酸を摂るとどうなる？
工業的に作られたトランス脂肪酸は、悪玉コレステロールを増やすばかりではなく、善玉コレステロールを減らします。
狭心症や心筋梗塞など心臓疾患にかかりやすくなるほか、認知機能の低下も報告されています。
突然死や糖尿病のリスクを高め、脂質異常や高血圧を悪化させ、内臓脂肪が付きやすくなりメタボリックシンドロームを誘発します。
アトピーなどアレルギーを悪化させる疑いもあって、摂る量が多いと男女ともに不妊につながるおそれもあって、まさに健康の敵ともいえる油です。
身体を作る37兆個の細胞は大切な働きをする生体膜に覆われ、その材料になる脂質(脂肪酸)の種類が重要です。
オメガ3とオメガ6をバランス良く含む生体膜は適度にやわらかく、働きもスムーズです。
しかしオメガ6を摂り過ぎると生体膜のやわらかさが不十分になり、さまざまな健康問題が生じます。
ここにさらに有害なトランス脂肪酸が入り込んだら、事態はさらに深刻で、生体膜の柔軟性や強度も損なわれ、細胞の機能は阻害されてしまいます。
胎児や子供たちへの影響
人間の脳は60%が脂質で、母親のお腹の中にいるときに盛んに細胞分裂を繰り返し、3歳頃までに約80%が完成し、12歳頃には100%完成すると考えられています。
大切な時期にトランス脂肪酸を取り込んでいたら脳の発達に決定的な悪影響を及ぼすのは避けられません。
妊娠中や授乳中の、お母さんや子供たちは特にトランス脂肪酸を取らないようにしたいものです。
どんな食品に含まれている？
たくさん含まれているのはショートニングやマーガリン、ファットスプレッドなど。
これらを使ったパン類やパイ類、シュークリームなどのケーキ類
ポテトチップスやチョコレート、アイスなどの菓子類
市販の惣菜
植物油脂から作られたコーヒークリームやマヨネーズ
ファーストフード店やコンビニを中心に外食産業でも、からりと揚がって長持ちするため、ショートニングを揚げ油に使っていることが多いのが現状です。
まとめ
・トランス脂肪酸は数え切れないほどの多くの食品に含まれています。
・摂らない食生活は難しいですが、できるだけ控えるのをお勧めします。
私が作った仕事の方法をまとめました！
50代からの時間と場所にとらわれない仕事の方法を私なりにまとめています！まだ書き綴っている途中ですが、メルマガでお金をいただく予定はありませんので興味のある方はお気軽にご登録くださいませ^ ^
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明日へと続く日々があなたにとってより良い時でありますように。
50代美香のプロフィール
健康だけが取り柄と思っていた私でしたが、2016年にまさかの手術と入院生活。
約３ヶ月の不自由さを体験して、自分の好きな事が出来る時間と自由を求めて一念発起！
忙しさにかまけてずっと会っていなかった、お世話になった方々の顔をいつでも見にいける様になりたい。
元気と気力と体力があるうちに、いつか行こうと思い前から先延ばしになっていた大好きな旅行がしたい。
人生後半、もっとより良い時を過ごしたい！
より潤いのある生活を大好きな人と一緒に楽しみたい！
私の望みが次々と…
その思いをリアルにすべく私なりに行動して勉強しつつ、信頼ある方にも相談して今に至っています。
自分の健康年齢がいくつ迄なのか気にしつつも毎日明るく生きてます(^_^)
ナッツの健康パワーの取り入れ方 スーパーフードのアーモンドは食物繊維が豊富でコレステロール減少
トップの写真はアーモンドの花です、桜に似ていてキレイです。
花も美しいですが、食べても美味しいアーモンド♪
私の間食の必需品、ナッツの栄養と健康パワーについて調べてみました。
ナッツは身体にいい油脂の不飽和脂肪酸を多く含み、ビタミンやミネラルがバランス良く含まれているので、健康になれるおやつとして人気があります。
カロリーが高いので食べ過ぎには注意ですが、適度な量を守れば高血糖やメタボ、高血圧の予防が期待できます。
それにナッツの食物繊維が健康を助けるそうです。
＊食物繊維はごぼうの約2倍
＊カルシウムは牛乳の約2倍
＊血管の老化を防ぐビタミンEが豊富
＊うつ病を予防するトリプトファンが豊富
アーモンド
ナッツ類のなかでもっとも豊富なビタミンEを含むアーモンド。
ビタミンEは抗酸化作用で血管を若く保ち血流を改善させるため、生活習慣病やガンの予防に役立ちます。
トレイン酸とリノール酸という良質な不飽和脂肪酸が、悪玉コレステロールを減らす手助けとなります。
カルシウムや亜鉛、マグネシウムといったミネラルやビタミンB2、食物繊維を含み、栄養バランスに優れたスーパーフードです。
くるみ
脳の働きを活性化する不飽和脂肪が豊富で、身体を温めて冷えを解消したり、肝臓の機能を高めたりしてくれます。
ほかのナッツに比べてたんぱく質が豊富なのも特徴です。
松の実
中国では薬膳食材としておなじみ。
パスタのジェノベーゼにも使われている松の実。
トレイン酸などの不飽和脂肪が多く、コレステロールの低下や動脈硬化の予防も期待できます。
カシューナッツ
亜鉛、マグネシウム、鉄、ビダミンB1などが豊富なカシューナッツ。
疲労回復や冷え性の解消などにおすすめで、高い抗酸化作用のあるオメガ3脂肪酸も多く含みます。
マカダミアナッツ
身体にいい油脂とされるパルミトレイン酸やパルミチン酸が豊富。
血管を強くして、血中のコレステロールや中性脂肪を下げ、心臓や肝臓のまわりの脂肪も減らしてくれます。
ピスタチオ
スイーツの材料にもよく用いられるナッツ。
カリウムが豊富で、身体の余分な塩分を排出し、高血圧を予防してくれます。
眼病予防にいいルチンも含まれています。
ピーナッツ
脂質と良質なたんぱく質、ミネラルやビタミンも豊富。
渋皮にはレスベラトロールやビタミンEも含まれるので、ぜひ渋皮付きのものを選ぶようにしましょう。
ナッツの中で特におすすめなのはやはりアーモンドです。
ビタミンやミネラルのほかポリフェノールも豊富に含んでいて、血液や血管をはじめ体内環境を改善してくれるので、高血圧の予防にぴったりです。
食物繊維も多いので食前に食べると、食後血糖値の上昇も穏やかになります。
そのほかは上に出てきた亜鉛の多いカシューナッツ、カリウムの豊富なピーナッツ、たんぱく質を多く含むくるみなどがおすすめです。
適量は1日に10～20粒。
砂糖や塩で味付けされたり、油で揚げた加工されているナッツは避けて、素焼きのものを選ぶ方がいいです。
栄養豊富なナッツはそのまま食べるだけでなく料理にも活用できます。
中華炒めにプラス
サラダにトッピング
スムージーにトッピング
ごま和えの代わりにくるみやピーナッツをすりつぶして入れる
など料理にもさまざまなアレンジができます。
噛みごたえもあってナッツの香りと良質なオイルは、いつもの料理を健康的に美味しくランクアップできるので上手に取り入れたいとろこです。
まとめ
・ナッツはそのまま食べるだけでなく色々な料理にも活用できます。
・身体に良い健康的な食べ物ナッツを適量食べるのをお勧めします。
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約３ヶ月の不自由さを体験して、自分の好きな事が出来る時間と自由を求めて一念発起！
忙しさにかまけてずっと会っていなかった、お世話になった方々の顔をいつでも見にいける様になりたい。
元気と気力と体力があるうちに、いつか行こうと思い前から先延ばしになっていた大好きな旅行がしたい。
人生後半、もっとより良い時を過ごしたい！
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ノイシュヴァンシュタイン城、世界遺産ヴィース教会、夏季フュッセンの3ヵ所を訪問する日帰り観光ツアーの値段 ミュンヘン発日本語ガイド
今回のドイツ旅行の最大の目的で楽しみは、子供の頃からの憧れのお城ノイシュヴァンシュタイン城を見る事でした。
私の中では幼な心にお姫様気分に浸れた夢のお城です(*^^*)
今回は日本語のツアーを選びました。
ノイシュヴァンシュタイン城、世界遺産ヴィース教会、フュッセンの3ヶ所を回るものです。
ミュンヘン中央駅構内、スターバックス前に7時45分に待ち合わせです。
時間に余裕を見て10分前に到着したら1番乗りでしたが、直ぐに知った顔のお姉さんが！
数日前に市内観光でお世話になったガイドさんでした、とても良い方でしたので一安心です。
皆集まって人数は15人程、お姉さんが言うには「今回は参加人数が少ない」との事でした。
集合場所は駅の中でしたが、ここから外に出てバスで出発します。
英語の混載ツアーも色々な国の方が参加していて楽しいのですが、やはり日本語の説明はありがたいです。
バスの中でお姉さんが色々と話てくれたのですが、ルートヴィヒ2世に関する人物像の話は分かり易くとても興味深く聞く事が出来ました。
真実は闇の中ですがやはり暗殺なんでしょうね…
始めはヴィース教会からの見学です。
ガイドさんの話では「その日の状況によって入場不可の時もあるし、撮影もNGな場合もある」との事でしたが、この時は大丈夫でした。
教会の回りはのどかな感じです
ロココ様式の壮麗な装飾です
次はお楽しみのノイシュヴァンシュタイン城に向かいます。
バスの中でガイドさんが地図を配ってくれてお城近辺の道案内をしてくれます。
この時にマリエン橋が閉鎖されている事を聞きました。
あの橋からの撮影も楽しみにしていたので、とてもガッカリしてしまいた。
チケット売り場からはお城の入場時間迄は自由行動なのですが、「絶対時間厳守！」との事です。
入場出来るのは予約の時間から4分間だけなのだそうです。
たとえ間に合わなかったとしても払い戻しも不可です。
お城に行く手段は徒歩かバスが馬車
馬車にも乗ってみたかったのですが、定員になる迄発車しないらしく時間が読みにくいとゆう事なので、私は徒歩で撮影がてら向かいました。
マリエン橋の入り口
マリエン橋の先からは撮影出来るのですがこんな感じになります(>_<)
40分もあれば着くと聞いていたのですが、寄り道しながら歩いていたので時間ギリギリになって焦りました💦
皆でお城に入ります。
中で日本語の音声ガイドを渡してもらいます。
見学は大人数が1つのグループになって動きます。
後ろの方に居ると音声ガイドが終わっても次の部屋迄たどり着く事が出来ず「どこの何を説明してるの？」とゆう事になるので注意が必要です。
撮影不可なので、うっとりするようなおとぎのお城の世界は目の中に焼き付けました。
ノイシュヴァンシュタイン城からの眺めは絶景です
昼食付きなので食事後の自由時間は町を散歩しました。
もうひとつのお城ホーエンシュヴァンガウ城
アルプ湖も陽に輝いています♪
最後はロマンティック街道の終点フュッセンです。
ホーエス城 外装の窓枠や柱はだまし絵です、この街にはだまし絵がたくさんあります。
フュッセンはロマンティック街道の最終地点 ひっそりと門がありますが、ちょっと分かりにくい所にあります。
1日に3ヶ所回ると慌ただしさはありますが、天気の良い穏やかな日にノイシュヴァンシュタイン城に来る事が出来て思い出深い旅になりました。
ノイシュヴァンシュタイン城、世界遺産ヴィース教会、夏季フュッセンの3ヵ所を訪問！日帰り観光ツアー＜日本語／入場料込 ／ ミュンヘン発＞by [みゅう] / 昼食つきプラン
EUR 79.00 ~
ガイドさん かねやさん
まとめ
・ ノイシュヴァンシュタイン城は予約の時間から4分間しか入場できず、返金も変更も不可なので注意が必要です。
・マリエン橋は11月中旬迄点検予定なので、撮影を楽しみしている方は確認してください。城正面も修復中です。
・効率良く回りたい方は現地ツアーの参加をお勧めします。
私が作った仕事の方法をまとめました！
50代からの時間と場所にとらわれない仕事の方法を私なりにまとめています！まだ書き綴っている途中ですが、メルマガでお金をいただく予定はありませんので興味のある方はお気軽にご登録くださいませ^ ^
http://luckylife.info/neo/usrctrl.php?mag_id=2
明日へと続く日々があなたにとってより良い時でありますように。
50代美香のプロフィール
健康だけが取り柄と思っていた私でしたが、2016年にまさかの手術と入院生活。
約３ヶ月の不自由さを体験して、自分の好きな事が出来る時間と自由を求めて一念発起！
忙しさにかまけてずっと会っていなかった、お世話になった方々の顔をいつでも見にいける様になりたい。
元気と気力と体力があるうちに、いつか行こうと思い前から先延ばしになっていた大好きな旅行がしたい。
人生後半、もっとより良い時を過ごしたい！
より潤いのある生活を大好きな人と一緒に楽しみたい！
私の望みが次々と…
その思いをリアルにすべく私なりに行動して勉強しつつ、信頼ある方にも相談して今に至っています。
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